Rezept: Mitternachtssuppe (Riesenportion)
 Kategorie: Suppen, Eintopf
 Für:       1 Gedeck
 Zutaten:   1,5 kg gewürztes Mett, 10 Mini-Salamis
                   Butterschmalz oder Margarine
            300 g  Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen (oder mehr)
            3 cn   Tomaten passiert, 1 cn Tomaten gestückelt
            1-2 cn Kidneybohnen, 1-2 cn Chili-Bohnen, 2 cn Mais
            1/2 l  Rotwein
            700 ml Wasser
            4      Rindfleisch-Fond
            1 pk   Chester-Käse
            1 Becher Sahne
                   Salz, Pfeffer, evtl. Gewürze, wenig Tabasco, Soja-Sauce
 Mett in Stückchen zupfen und in Fett anbraten. Bratflüssigkeit, die dabei
 austritt abgießen und unbedingt auffangen, später wieder zufügen.  Zwiebeln
 würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken, Mett aus dem Topf nehmen und
 Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig anbraten.  Mini-Salami in Scheiben
 schneiden, kurz mitbraten, dann Mett und Bratensaft wieder zufügen. Dann
 zufügen: alle Doseninhalte, Rindfleisch-Fonds, Rotwein und Wasser (Menge nach
 Bedarf), alles aufkochen lassen.  Käse etwas kleinzupfen, in die Suppe geben
 (löst sich ziemlich schnell auf).  Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, Tabasco und
 evtl. Soja-Sauce abschmecken.  Zum Schluß Sahne zufügen und nochmals
 aufkochen.  Schmeckt einen Tag später aufgekocht noch besser.
